杭州是一座历史悠久、风景秀丽的城市,同时也以其丰富的美食文化而闻名。其中,最具代表性的之一就是杭州名吃——葱包烩。葱包烩是一道充满诱人香味和独特风味的传统美食,让人垂涎欲滴。下面,我们就来了解一下葱包烩的传统制作方法。
食材准备:
1. 主料:面粉、鲜葱、酱肉
2. 辅料:盐、鸡精、食用油
3. 调料:葱末、香菜、姜末、蒜末、酱油、料酒
制作步骤:
1. 准备食材:取清水和面粉搅拌至成团,盖上湿布静置20分钟备用。将酱肉切成丁,葱切段备用。
2. 揉面发酵:将面团揉成圆球,擀成饼状,再涂抹食用油,撒上葱花和适量盐,然后卷起来搓成面团,醒发15分钟。
3. 制作面饼:将面团擀成薄饼,大小随意。锅中放油,烧至七成热,将擀好的饼放入煎至一面金黄,翻面继续煎至双面金黄即可。
4. 炒制葱包烩:另起锅,放入食用油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,放入酱肉丁翻炒,加入葱段炒匀,倒入适量的水煮沸,加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油,转小火焖煮。
5. 出锅装盘:葱包烩炖煮收汁后,撒上香菜末,香喷喷的葱包烩就制作完成啦!
这样,一道杭州名吃——葱包烩就制作完成了。葱包烩不仅香气扑鼻、口感独特、美味可口,更是传承着杭州的美食文化和人文历史。正如古人云:“食在杭州”,杭州的美食让人流连忘返。希望大家可以动手尝试制作这道美味,感受杭州的独特魅力,在美食的世界里畅享口福!
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