茯苓饼,是北京市的一种传统小吃,历史悠久,制作独特,口感酥脆。茯苓饼以麻薯粉皮为外壳,内馅则是糯米粉、豆沙、芝麻等制成。茯苓饼的制作过程虽然繁琐,但是制作的效果却很好,味道十分美味。接下来,为大家详细介绍制作茯苓饼的方法及配方。
所需材料:
1.糯米粉100克
2.绿豆沙100克
3.麻薯粉皮500克
4.芝麻50克
5.油适量
制作方法:
1.首先,将绿豆沙入锅加水煮熟,取出晾凉备用。
2.将糯米粉倒入盆中,加入适量的清水,揉成面团,搓成小球状。
3.将搓好的糯米面团按扁成圆形,加入适量的绿豆沙,并将其包好,搓成小球状。
4.将麻薯粉皮打开,将包好绿豆沙的糯米小球放在上面,并用麻薯粉将其包住,并揉成椭圆形。
5.将茯苓饼放入平底锅中用中火煎制,煎到两面金黄即可出锅。
6.将茯苓饼挂上芝麻即可食用。
茯苓饼是一道口感酥脆,味道鲜美的传统小吃,经常在北京的小巷里出现。如今,茯苓饼也可以在各大商场内购买,不过制作的的过程显得象征着北京传统手工技艺一样。茯苓饼的制作虽然繁琐,但是只要掌握好制作的方法和步骤,就能制作出味道鲜美、口感酥脆的茯苓饼。
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