土豆饼是一种常见的街边小吃，其外脆内软的口感和香气扑鼻的味道深受人们喜爱。今天我们就来分享一下制作土豆饼的做法，让你可以在家轻松制作出美味可口的土豆饼。

**食材准备：**

1. 土豆：500克

2. 面粉：150克

3. 鸡蛋：1个

4. 盐：适量

5. 油：适量

6. 葱花、香菜、辣椒（可选）：适量

**制作步骤：**

1. 第一步：准备土豆

– 将土豆洗净后切成小块，放入锅中煮熟。

2. 第二步：制作土豆泥

– 煮熟的土豆捞出放入大碗中，用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥。

3. 第三步：调制面糊

– 在土豆泥中加入面粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀至没有干粉即可。

4. 第四步：搅拌均匀

– 将面糊搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置片刻。

5. 第五步：制作土豆饼

– 取适量面团搓成小圆饼状，用刀在土豆饼表面划上几刀。

6. 第六步：煎土豆饼

– 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入土豆饼，小火慢慢煎至两面金黄即可。

7. 第七步：出锅装盘

– 煎好的土豆饼捞出沥油，撒上葱花、香菜和辣椒末进行装饰。

至此，一份美味可口的街边小吃土豆饼就制作完成了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道美味的选择，快来一起动手制作吧！享受家的味道，享受美食带来的快乐。

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