甜水面,是成都小吃中的一种特色面食,口感软糯,汤汁鲜甜,深受当地人和游客的喜爱。今天我们就来学习一下成都小吃甜水面的家常做法,让你也能在家享受到地道的成都味道。
一、准备食材
1. 主料:面粉500克,水300克;
2. 辅料:白糖50克,芝麻酱100克,香醋50克,酱油50克,食盐适量,葱花适量,香菜适量;
3. 调料:大葱2根,生姜适量,料酒适量。
二、制作步骤
1. 面粉加水揉成面团,醒发20分钟;
2. 醒发好的面团擀成薄片,切成宽约0.5厘米的面条;
3. 锅中放水烧热,下面条焯水,煮至面条浮起捞出备用;
4. 另起锅热油,爆香葱姜末,加入适量的清水;
5. 汤中放入食盐,白糖,酱油,搅匀煮沸成为甜味面汤;
6. 将焯好的面条装入碗中,浇上煮好的甜味面汤,撒上葱花即可。
三、食用方法
1. 在食用前加入适量的香醋,使得面汤更加鲜美;
2. 搭配芝麻酱,香菜,以及根据个人口味增减调料。
四、小贴士
1. 面条的制作需注意揉面和擀面的手法和力度,避免面条变得粗糙;
2. 煮面时水要烧开后再放面条,煮的过程中用筷子搅散,防止粘连;
3. 煮汤时调味要根据自己的口味适量添加。
通过以上制作方法,我们不难发现,成都小吃甜水面的制作其实并不复杂,只要按照正确的步骤和配料,配合好的手法,相信每个人都可以在家做出地道的成都味道,享受到美味的甜水面。
原文链接:https://www.mingfeixc.com/32101.html,转载请注明出处。