在中国,街边小吃是一种独特的美食文化,每个地方都有着自己独特的特色小吃,它们既是人们日常生活中的美食享受,也是城市文化的一部分。今天,我们将带您一览全国100种特色街边小吃的制作方法,让您在家也能品尝到地道的街边美食。
1. 北京炸酱面:
材料:面条、炸酱、黄瓜丝、鸡蛋、大葱丝
做法:将煮熟的面条捞出,加入炸酱搅拌均匀,加入黄瓜丝和葱丝,最后放一个煎蛋即可。
2. 上海生煎包:
材料:面粉、鲜肉馅、大葱、姜、生抽、盐
做法:将面粉和水搅拌揉成面团,加入鲜肉馅和调料搅拌均匀,包入面团,在锅中加油,放入包子,煎至底部金黄,加水蒸熟。
3. 广州煎堆:
材料:糯米粉、红豆沙、花生碎、砂糖
做法:将糯米粉加入热水搅拌成团,包入红豆沙和花生碎的馅料,滚上砂糖后放入平底锅中煎至金黄即可。
4. 四川麻辣烫:
材料:火锅底料、豆皮、豆腐、牛肉、鸭血、藕片
做法:将火锅底料煮开,加入切好的豆皮、豆腐、牛肉、鸭血、藕片,煮熟后加入适量的调料即可。
5. 重庆辣子鸡:
材料:鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽
做法:将鸡肉切块,加入适量的料酒、生抽腌制,锅中放油爆香葱姜蒜后加入干辣椒和花椒爆炒,放入腌制好的鸡肉翻炒至熟。
6. 贵州酸汤鱼:
材料:鱼、豆腐、木耳、番茄、青红椒、酸汤料
做法:将鱼和豆腐切块,用酸汤料腌制片刻后,放入锅中加入青红椒、木耳、番茄,煮熟后加入酸汤料调味即可。
7. 山东煎饼果子:
材料:面粉、豆沫、鸡蛋、面筋、辣椒酱
做法:在平底锅中放油,加入面粉和水调成糊状,加入豆沫、面筋,辣椒酱和鸡蛋,煎至两面金黄即可。
8. 湖南臭豆腐:
材料:臭豆腐、辣椒酱、酸菜、蒜泥
做法:将臭豆腐切块,加入适量的辣椒酱、酸菜和蒜泥拌匀即可。
9. 福建沙茶面:
材料:面条、沙茶酱、瘦肉丝、海鲜、菜心
做法:将煮熟的面条捞出,加入沙茶酱拌匀,加入炒熟的瘦肉丝、海鲜和菜心即可。
10. 新疆羊肉抓饭:
材料:羊肉、胡萝卜丁、青椒丁、番茄酱、盐、孜然粉
做法:将羊肉切碎,加入适量的番茄酱、盐和孜然粉腌制片刻,入锅炒熟,加入胡萝卜丁和青椒丁,炒熟后拌入米饭即可。
11. 江苏灌汤包:
材料:面粉、鲜肉馅、虾仁、火腿、猪皮冻、香菇
做法:将面粉和水搅拌揉成面团,包入鲜肉馅和其他配料,蒸至熟透。
12. 湖北热干面:
材料:面条、酱汁、青菜、葱花
做法:将煮熟的面条捞出,加入酱汁拌匀,加入煮熟的青菜和葱花即可。
13. 西安biangbiang面:
材料:面条、酱汁、香菜、豆腐脑、葱花
做法:将充满传统风味的面条入锅焯水,然后捞起放到碗里,加入酱汁拌匀,撒上香菜和葱花。
14. 内蒙古奶茶:
材料:奶茶粉、牛奶、冰糖
做法:将奶茶粉加入温热牛奶中,搅拌均匀,加入冰糖调味。
15. 云南汽锅鸡:
材料:鸡、土豆、藤椒、香叶、生抽
做法:将鸡和土豆切块,加入腌制料,放入汽锅中蒸熟后,加入适量的调味料。
16. 陕西油泼面:
材料:面条、酱汁、蒜泥、花椒油
做法:将煮熟的面条放入碗中,加入酱汁、蒜泥和花椒油。
17. 新疆烤羊肉串:
材料:羊肉、孜然粉、盐、辣椒粉
做法:将羊肉切块,加入适量的调料腌制,穿上竹签,放入烤炉中烤熟。
18. 山西刀削面:
材料:面粉、卤汁、肉丁、葱花
做法:将面粉和水搅拌揉成面团,擀成面饼,切成面条,下锅煮熟,加入卤汁、肉丁和葱花。
19. 海南椰子鸡:
材料:鸡、椰子、青辣椒、姜、盐
做法:将鸡和椰子放入煮好的鸡汤中,加入青辣椒和姜片,炖煮至入味即可。
20. 广东糖水:
材料:糖水料包、红豆、绿豆、西米、汤圆
做法:将糖水料包加入水中煮开,加入预先煮熟的红豆、绿豆、西米和汤圆,煮至成糖水即可。
21. 江西米粉:
材料:米粉、猪肉丝、葱花、香菜、花生碎
做法:将煮熟的米粉放到碗中,加入煮熟的猪肉丝、葱花、香菜和花生碎。
22. 安徽板栗糕:
材料:糯米粉、板栗、红枣、桂花
做法:将糯米粉加水搅拌成稠糊,将板栗、红枣、桂花放入模具中,倒入糯米粉糊,蒸熟后取出即可。
23. 辽宁锅包肉:
材料:猪肉、面粉、姜、鸡蛋
做法:将猪肉剁成肉末,加入姜蛋液腌制,裹上面粉后下油锅炸至金黄。
24. 湖南米粉蒸肉:
材料:瘦肉、米粉、香菇、茶树菇、蒜蓉
做法:将瘦肉切成肉泥,加入姜蒜蓉、料酒、蚝油搅拌均匀备用。将米粉放在蒸锅上,上面摆放腌制好的肉泥,摆上蔬菜蒸熟后出锅。
25. 黑龙江松花蛋:
材料:鸡蛋、熟茶叶、酱油、盐
做法:煮熟的鸡蛋剥壳备用,将熟茶叶、酱油、盐放入锅中煮沸,放入鸡蛋继续煮5分钟后捞出,晾凉后可食用。
26. 河北卷烤肉饼:
材料:猪肉末、面团、辣椒面、花椒粉
做法:将肉末均匀地摆在面团上,撒上辣椒面和花椒粉,卷起,擀成肉饼,放在铁板上烤熟。
27. 河南豆腐脑:
材料:黄豆、水、盐、麻酱
做法:将黄豆浸泡过夜后,用豆浆机打成豆浆,加热至沸腾,加入盐和麻酱即可。
28. 山东蛎煎:
材料:生蚝、鸡蛋、淀粉、葱花
做法:将生蚝打散,加入淀粉和葱花拌匀,下锅煎至两面金黄,再铺上打散的鸡蛋煎至熟。
29. 海南清补凉:
材料:木瓜、西瓜、薏米、冰糖
做法:将木瓜和西瓜刨成丝,将薏米加水煮至透明,加入瓜丝和冰糖拌匀即可。
30. 甘肃凉皮:
材料:面粉、淀粉、调味料、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝
做法:将面粉加水搅拌均匀,倒入平底锅中煎成薄饼,加入调味料、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝。
31. 湖北鳝鱼酱:
材料:鳝鱼、酱料、葱姜蒜、料酒
做法:将鳝鱼切段,加入腌制料腌制片刻,放入油锅煎熟,加入葱姜蒜和酱料炒匀即可。
32. 江苏糖醋排骨:
材料:排骨、醋、糖、番茄酱、葱姜蒜
做法:将排骨焯水后捞出,加入适量的醋、糖、番茄酱、葱姜蒜炸至熟。
33. 湖南炸粉丝:
材料:粉丝、鸡蛋、淀粉、调料
做法:将粉丝用水泡软,抓捏成块,油锅炸至金黄后捞出,加入调料拌匀即可。
34. 四川夫妻肺片:
材料:牛肉、牛肚、黄瓜丝、辣油、麻油
做法:将牛肉和牛肚煮熟切薄片,加入黄瓜丝、辣油和麻油拌匀即可。
35. 贵州酸汤鱼:
材料:鱼、豆腐、木耳、番茄、青红椒、酸汤料
做法:将鱼和豆腐切块,用酸汤料腌制片刻后,放入锅中加入青红椒、木耳、番茄,煮熟后加入酸汤料调味即可。
36. 辽宁冰糖葫芦:
材料:葡萄、草莓、菠萝、糖浆
做法:将水果串在竹签上,裹上糖浆后放入冰箱冷冻片刻即可。
37. 河北烧饼:
材料:面粉、酵母、油、花生碎
做法:将面粉和酵母揉成面团,加入适量的油和花生碎,擀成圆饼,入锅烘烤
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