金丝豆腐是一道传统小吃，在南方各地都有着广泛的食用群体。其外层金丝酥脆，内里鲜嫩可口，深受大家的喜爱。今天，我就来分享一下制作金丝豆腐的做法，让大家也能在家中简单制作这道美食。

材料：

1. 山药粉：200克

2. 豆腐：1块

3. 鸡蛋清：1个

4. 淀粉：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

做法：

1. 将豆腐用纱布包好，放入水中搓洗掉豆腐表面的绒毛，然后切成小方块备用。

2. 将山药粉、鸡蛋清和适量的盐混合搅拌，加入适量的水搅拌成糊状。

3. 将豆腐块用淀粉裹一遍，然后蘸上山药糊，再沾上一层淀粉，直至裹满。

4. 加热适量油，将裹好糊的豆腐块放入油中炸至金黄色捞出。

5. 热锅倒掉多余的油，放入适量食用油，放入金丝豆腐，用小火煸炒几分钟，即可装盘食用。

小贴士：

1. 油温不宜太高，否则会使得豆腐表面糊糊的。

2. 蘸山药糊前先裹上一层淀粉，可以使得山药糊更容易裹在豆腐块上。

3. 炸豆腐块前可以先将其放入开水中焯一下水，有利于更好的炸熟。

金丝豆腐小吃是一道十分简单易学的家常美食，既适合作为下午茶，也可以作为零食来享用。希望大家能够通过我的介绍，掌握这道美食的制作方法，在家中也能制作出美味的金丝豆腐小吃。

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