金丝豆腐是一道传统小吃,在南方各地都有着广泛的食用群体。其外层金丝酥脆,内里鲜嫩可口,深受大家的喜爱。今天,我就来分享一下制作金丝豆腐的做法,让大家也能在家中简单制作这道美食。
材料:
1. 山药粉:200克
2. 豆腐:1块
3. 鸡蛋清:1个
4. 淀粉:适量
5. 食用油:适量
6. 盐:适量
做法:
1. 将豆腐用纱布包好,放入水中搓洗掉豆腐表面的绒毛,然后切成小方块备用。
2. 将山药粉、鸡蛋清和适量的盐混合搅拌,加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将豆腐块用淀粉裹一遍,然后蘸上山药糊,再沾上一层淀粉,直至裹满。
4. 加热适量油,将裹好糊的豆腐块放入油中炸至金黄色捞出。
5. 热锅倒掉多余的油,放入适量食用油,放入金丝豆腐,用小火煸炒几分钟,即可装盘食用。
小贴士:
1. 油温不宜太高,否则会使得豆腐表面糊糊的。
2. 蘸山药糊前先裹上一层淀粉,可以使得山药糊更容易裹在豆腐块上。
3. 炸豆腐块前可以先将其放入开水中焯一下水,有利于更好的炸熟。
金丝豆腐小吃是一道十分简单易学的家常美食,既适合作为下午茶,也可以作为零食来享用。希望大家能够通过我的介绍,掌握这道美食的制作方法,在家中也能制作出美味的金丝豆腐小吃。
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