在酷热的夏季,许多人都喜欢吃一些清爽的凉菜来解暑。今天,我们为大家介绍一份经典凉菜100款菜谱,包括100种简单小凉菜,让您轻松打造清凉美味的夏日佳肴。
1. 拍黄瓜
这道凉菜是最受欢迎的经典之一。将黄瓜拍烂,加入蒜泥、醋、酱油、芝麻油和香菜,味道清爽鲜美。
2. 豆皮卷
将豆皮滚开水烫过后,码上葱姜末、肉馅、冬菇等需要的佐料。卷起来后放入锅中蒸熟,成为一道美味的小凉菜。
3. 凉拌紫菜
紫菜很健康,也非常好吃。将紫菜烫熟后加入调料:醋、酱油、辣椒油、花生酱,再加上适量的肉丝和蒜泥,清爽美味又下饭。
4. 红油藕片
将藕洗净,切成薄片,再烫熟。接下来,配以辣椒油、花生酱、醋、鸡精、酱油等调料卤制。最后再淋上辣油,即可制作一道辣味十足的夏日凉菜。
5. 凉拌豆角
将豆角切成丝,再加入少量的辣椒油、酱油、醋、糖、蒜泥、香油,最后撒上花生米和香菜,味道极佳。
6. 酱爆茄子
茄子柔嫩可口,经酱爆后更可口。将茄子切成小段,炸至金黄色,配上甜面酱和豆瓣酱等调料,香气四溢,回味无穷。
7. 麻辣鸡丝
将鸡肉切成丝,用沸水烫熟,加上辣椒粉、花椒、葱姜末、酱油、醋、糖、盐等佐料拌匀,最后淋上香油即可。
8. 凉拌三丝
将胡萝卜、黄瓜、木耳切成细丝,加入适量李锦记的蒸鱼豉油、糖、醋、姜末、蒜泥等调料拌匀,清爽透心的味道令人难以拒绝。
9. 冰镇西瓜
在夏季,想必每个人都会喜欢吃冰镇西瓜。将西瓜切成块或切成三角形,再将其冰镇,越凉越甜。
10. 香菜拌西红柿
将西红柿和香菜切成丝,拌入少许盐,最后淋上香油即可。清爽的口感加上芳香的香菜,让人大饱口福。
在炎炎夏日,这些简单易做的凉菜不仅美味而且容易消化。试试这些经典凉菜100款菜谱中的一些,给你的夏日增添清凉佳肴吧。
原文链接:https://www.mingfeixc.com/29331.html,转载请注明出处。