近年来，由于良好的产品体验和超高的性价比，有料锅底成为越来越多消费者就餐的首选。虾火锅作为海鲜火锅的亲民选手。鲜嫩Q弹的虾肉富含高蛋白，既营养又入味，老少皆宜，引无数饕客回味无穷、念念不忘！在疫情反复、整个行业遭受重击的当下，依然生命力顽强，并且持续稳步扩张。

成立于2012年的虾火锅品牌——李想大虾，凭借一锅大虾征服众多食客及投资者，在十年间，开设400多家门店，遍布全国15个省份。相较于继续攻打北方市场，在坚守既有高地的同时，经过多次调研、考察及论证，李想大虾将选址策略转移到更喜爱海鲜产品、消费力更突出的江浙区域。南京及杭州开店的试水成功，坚定了团队“南下作战”的决心。

然而，不同的区域不同的玩法，李想大虾也面临了新的挑战。多年前，以大虾为核心竞争产品，李想专注于特色火锅的研发与推广，潜心研究秘制底料，在业界率先使用一次性袋装火锅底料，从源头保障了食品安全，引领了行业的变革及发展。而今天，如何能既保证主打产品——经典虾锅一如既往地被南方的食客认可，又顺应当地客群的餐饮习惯来丰富产品结构，将是李想大虾要解决的头号问题。

守住根本，快速创新。为加固品牌壁垒，李想大虾在“锅底”上下足了功夫：严选海产大对虾、增加锅底口味、定期抽检底料、增加锅底伴侣，同时，引入网红甜饮品和小吃、更新涮菜及其食材和出品形式……一系列操作，让新市场的食客们不仅大饱口福，还增强了视觉感官体验。

追求极致升级的不仅仅是产品，还有就餐环境。门店整体SI形象的升级，在入驻商场装修之初，就饱受关注。IP在空间的露出，更是吸引了众多社交达人拍照打卡。

“开心吃大虾，就选李想家”——新一代slogan，强调了新型门店的社交属性。轻松舒适又略带潮流感的空间氛围，期待食客们进店就餐可以吃得开心、玩得开心。

未来，李想大虾还将开发一系列IP周边产品，在线上线下加强与粉丝的互动，为品牌带来新增量。

钱大勇

校对 盛媛媛

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