喜欢吃蛋黄酥,外面卖的不便宜,家里有一些烘焙材料,所以就想着自己做一次试试,结果第一次做就很成功[偷笑]
刚烤出来的蛋黄酥又热乎又好吃,太香了[舔屏]
用料:
现成的蛋挞皮,展艺的豆沙馅和鸭蛋黄
步骤:
鸭蛋黄喷白酒(没有白酒就料酒,主要去腥味的)180℃烤制6—8分钟,拿出来放凉
豆沙馅20克左右一份揉成圆球,
然后把豆沙按扁包住蛋黄,揉成圆球,
然后把蛋挞皮剥离锡纸托,
这一步没想到最难,蛋挞皮化的太软所以很容易撕烂了,建议包之前再把蛋挞皮从冰箱冷藏层拿出来,
用蛋挞皮包裹住豆沙球,用虎口收口揉圆
表面刷蛋黄液,洒一些黑芝麻,如果撒不均匀,可以用食指沾点水再粘芝麻按在蛋黄酥表面,就好看些
200度烤23-25分钟
完活儿!开吃吧!
当天吃不完的可以密封好保存,放2-3天没问题。吃之前可以再烤一两分钟,热乎酥脆!
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