土豆条,是我们去KFC或M经常点的休闲食品,小孩,大人都喜欢的单品。
倘若居家没事做时,我们不妨试一试自己动手炸一份土豆条吧。
第一步,削切土豆条 将土豆削了皮之后,切成直径1cm左右的土豆条
第二步,清洗 将切好的土豆条放入盆中接入清水清洗,直到没有淀粉即可
第三步,戳水 锅中加入水,烧至鼎沸,放一勺盐,倒上一点白醋,倒入洗好的土豆条,煮至土豆条呈透明状,即可捞出。
第四步,凉置脱水 将戳好的土豆条放在透水性好的篦子上,挥发水份。有个小窍门,我做的少,就直接搭在筷子上了,挥发的比较快
第五步,裹淀粉 在凉置好的土豆条上裹上淀粉,裹置均匀的状态
第六步,入火炸 锅中倒入适量油,先开中大火将油烧至五成热,而后把火调成中火,将土豆条快速分多次均匀放入锅内,一次放两三根那样,以免粘连。因土豆条里水份多,所以炸的会慢一点,只需慢慢等待土豆条慢慢漂起。用筷子搅动,土豆条变轻,发出轻脆声,炸至金黄捞出锅。
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土豆条已初具雏形了,实际颜色比图片要黄一些
第七步,复炸 将锅烧至六成热,将晾好的土豆条,倒入锅中复炸,炸至浓金黄色捞出。
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很成功,和KFC口感一样,外脆里嫩
这样一份炸土豆条就做好了。
接下来,要做一份番茄酱,土豆条和番茄酱最配哦。
第一步,去皮 洗净一个番茄,放入烧开的水中焖一会儿,捞出来凉置,把番茄皮剥掉
第二步,削小块 将番茄用刀直接削极小块,削到一个碗里,要稍有一点耐心,这样番茄的汤汁不会浪费。
第三步,煎炒 将削好的番茄块倒入锅内,小火翻炒,煎熬,一边炒一边快节奏的用铲子切番茄块,至成碎末状,看稠度差不多了就可以盛出了。可直接做成原味,或者放糖和盐,可自己调配。
这样家里即使没有备番茄酱,也不用担心了。
一份自制炸土豆条和番茄酱就做好了,自制的番茄酱比较多汁,比KFC那样的要好吃很多。
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好吃美味
我是第一次制作,就挺成功的。
怎么样,您要不要动手试试呢?
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