我是60后，我们小时候生活的那个年代是非常穷的，国家穷自己的家也穷，当时的社会制度是计划经济，供应制度。只有非农业户口国家才给供应，几乎所有的生活必须品都要凭票购买，买粮食要粮票、买布要布票，买肉要肉票。所有的东西都是凭票购买，没有票根本买不到东西。

我们家姊妹兄弟4个，我是老小，家中六口人粮食真不够吃啊，就用细粮票和家里人口少的换点粗粮 ，人家里经常吃白面馒头我们家就是玉米面饼子，最高兴的事就是老妈给蒸包子吃，发面不是像现在用发酵粉，而是用面肥加面碱，这里面非常有技术，碱面放多了面发黄和梨一个颜色，我们就叫黄梨，碱面放少了面不会膨胀，不宣乎、硬邦邦的和石头一样。还要看面里面的蜂窝状小窟窿多不多，发面的味道酸不酸，如果酸了还要加点面碱，酸碱度都合适了要赶紧蒸，时间久了碱又挥发了，重新还要来一遍。非常需要经验丰富的技术。

馅料就用自家院子里种的菜，有啥菜就吃啥菜，最好吃的就是韭菜鸡蛋馅了，家里人多用的是大锅，满满的一笼屉包子，包子和碗口一样大，火用的是灶火，就是农村常见的柴火灶，烧点玉米杆子，也是自己家开的小片地种点玉米 ，掰了玉米棒子，杆子收割了回家烧火，就是玉米杆子比较少，大多数还是烧树叶子，拿个大扒子和猪八戒用的那个差不多，搂上一麻袋回家烧。

为了早点吃上大包子，我亲自上阵拉风箱烧火，风箱就是能吹风的箱子和现在的吹风灶类似。用木头钉一个箱子，里面有一个类似活塞一样的东西，四周用鸡毛缠绕起密封作用。一推一拉地给火吹着风，蒸个十几分钟就熟了 ，揭开笼屉蒸汽缭绕，香味扑鼻，一个个白胖胖的一个挨着一个都膨胀起来了，我最爱的是包子皮被韭菜汁染成绿色的，皮薄大馅这样的好吃 ，根本不用碗直接用手拿包子。我当年7岁了可吃了8个包子啊，人小饭量可不小。那个年代肚里没有油水，遇到好吃的非得吃撑着才住嘴呢。平时根本根本吃不上肉，别说吃肉馅的了，只有过年才能吃上肉了。

现在生活好了，包包子不稀罕了，家常便饭了。有时候和老妈聊起来我小时候的事，也是感慨颇多，现在的人们真幸福啊。老妈也80多岁了，身体还可以，基本不用做饭了，姊妹兄弟谁没事就给老妈做做饭聊聊天，家有一老如有一宝，祝我老妈健康长寿，富乐绵绵，福如东海，寿比南山。

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